Wussten Sie schon?
Büffelmilch enthält mit sieben bis acht Prozent nahezu doppelt so viel Fett wie Kuhmilch. Aus ihr wird der echte Mozzarella-Käse in Italien hergestellt. Wasserbüffel bevorzugen Sumpfgebiete und suhlen sich im Sommer zur Abkühlung ausgiebig.
Herkunft
Der Europäische Wasserbüffel kommt heute vor allem in Bulgarien, Rumänien, Ungarn und Italien vor.
Geschichtliche Bedeutung
Alle europäischen Haus-Wasserbüffel stammen von dem asiatischen Wild-Wasserbüffel ab. Deren Domestikation begann vermutlich 3000 Jahre v. Chr. in China, Pakistan und dem Irak. Im 6. Jahrhundert gelangten sie über Bulgarien und Griechenland nach ganz Europa. In Deutschland hat sich der Haus-Wasserbüffel seit 25 Jahren neben der Hobbyhaltung in drei Nutzungsrichtungen etabliert: der Landschaftspflege, sowie der Fleisch- und Milchproduktion.
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